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如何鉴别加了明矾的冬虫夏草添加时间:2021/10/14 8:28:00

冬虫夏草的模样,相信对大家来说熟悉不过了,真正的正品冬虫夏草,由真菌幼虫复合体及头部长出的真菌子座相连而成,虫体似蚕,长2-6厘米,表面深黄色至黄棕色,有环纹20~30个,近头部的环纹较细,头部红棕色,全身有足8对, 近头部3对,中部4对较明显,近尾部1对,尾如蚕尾,质脆,易折断,断面乳白色非纤维状,有细纵皱纹,顶端稍膨大,质柔韧,断面类白色至黄白色,有如同草菇、香菇的香气。


 正因为冬虫夏草是野生的,不是一个模做出来的,以上描述只能做个参考,真正鉴别冬虫夏草也是需要累积经验,或者通过不断真假对比而得的,正如虫草的颜色只会通俗描述为:虫体部分是深黄到浅黄棕色,但是实际上虫草会根据不同的产地,不同的海拔,甚至同一个山头背向阳光跟面向阳光的冬虫夏草颜色也会有所差异。

 

    随着历年冬虫夏草的价格突飞猛涨,作假的手段也是穷出不同,以往不法商家会用面粉做假的冬虫夏草,这个也是明显能鉴别的,因而这个手段一下子给瓦解了,插牙签,插铁丝也是不法商贩常见的‘增重’手段,可惜重金属也逃不过金属探测器的法眼,更有甚者是通过蒙骗产地或用通过用明矾来增重。

 

    今天,虫草屋药师主要介绍如何鉴别加了明矾的冬虫夏草。

 

    用明矾增重手段是在虫草外面刷上一层透明的明矾,或者放冬虫夏草进明矾水里面,由于冬虫夏草用明矾浸泡过,所以冬虫夏草表面有一层乳白色。这样肉眼也看不出,但实际重量大大增加。消费者食用了刷明矾的冬虫夏草,不仅不能进补,可能对身体产生损害。

 

    用明矾浸泡增重的用金属探测器探不出来,一个需要仔细观察颜色,二个需要掂重量来识别,通过仔细观察,用明矾浸泡过的冬虫夏草会使草体表面有一层乳白色,另外,建议可以通过舔一下虫体,根据明矾的特性,明矾有酸涩的味道,而真正的冬虫夏草不会有酸涩味。

 

    虽然知道这些手段在药材市场屡见不鲜了,但是万一买到了泡过明矾的冬虫夏草又怎么办呢?如果食用这样的冬虫夏草,会对身体有损害。由于明矾已经渗透到冬虫夏草内部,所以很难完全或绝大部分的处理掉明矾。目前对经过明矾浸泡过的冬虫夏草,没有什么好的解救方法,处理掉部分明矾的同时,会使冬虫夏草的部分成分随之减少。方法即为用温水浸泡含明矾的冬虫夏草两分钟后,用新牙刷轻刷每一条冬虫夏草表层,之后用自来水冲洗三次。